絕世佳品，我吃過(guò)的最好吃的八道新化菜
發(fā)布: 2010-5-17 07:18 | 作者: 飛翔 | 來(lái)源: 洋溪資訊 槎溪信息
絕世佳品，我吃過(guò)的最好吃的八道新化菜 來(lái)自紅網(wǎng) 聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句話：“吃在新化、、、、（后面不說(shuō)了，免得非新化的婁底人有意見(jiàn)）”今天給朋友們介紹幾道新化菜。 （一） 苦藤開(kāi)湯 苦藤是分布在新化高山地區(qū)的一種野生滕狀植物，紫鵲界一帶有，我相信絕大部分人沒(méi)嘗過(guò)（包刮新化人在內(nèi)）。為什么將其排在第一呢，因?yàn)樗苑ê?jiǎn)單，可炒也可開(kāi)湯，味苦而不澀，苦的醇正卻容易下口。加之它屬野生，四月正值嫩芽階段，是吃苦藤的好時(shí)機(jī)，到紫鵲界游覽的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦，不過(guò)那東西不易得，它生長(zhǎng)在大山里，采摘要花很大的功夫，希望你能有好運(yùn)氣常常絕世的菜肴。 （二）“唰幫” “刷幫”是一種生長(zhǎng)在深山老林里的野生蛙類，體大，黑色，有攻擊性，四肢有力，前肢喜歡抱物，碰到蛇就用前兩個(gè)腳將蛇緊緊抱住，致蛇死為止，因此在新化流傳有刷幫的地方就沒(méi)有蛇，反之有蛇的地方就不會(huì)有唰幫�！班汀币奶焯鞜釙r(shí)節(jié)才有的吃，且抓獲極難，因此價(jià)錢(qián)很貴。其肉嫩，味甜，純野生，有滋補(bǔ)功效，適宜燉湯。一般人是吃不到的。 （三）”凍魚(yú)” 我說(shuō)的凍魚(yú)不是一般的凍魚(yú)，是用奉家山一帶的草魚(yú)做成的。奉家山雙林一帶一般養(yǎng)草魚(yú)，不用飼料，只用草喂養(yǎng)，生長(zhǎng)速度極慢，大概一年長(zhǎng)一斤左右，且當(dāng)?shù)厮|(zhì)好，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)味道鮮美，細(xì)膩，一般當(dāng)?shù)剞r(nóng)家屋里有，用當(dāng)?shù)氐聂~(yú)做出來(lái)的凍魚(yú)，凍晶瑩剔透，是城市里的人吃不到的菜。 （四）玉闌片 其實(shí)是用春天的嫩竹筍加工而成，頂級(jí)玉蘭片只取竹筍的筍尖，蒸熟，烘干。吃的時(shí)候用清水泡開(kāi)，切片，可炒可燉。味道鮮美，脆脆地的，十分爽口。頂級(jí)玉蘭片很少，不過(guò)相信很多婁底人吃過(guò)。 （五）“黃蛤蟆” 相信大多數(shù)人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)（包刮新化人在內(nèi)），吃過(guò)的人少之又少，這種娃要冬天才有，初冬時(shí)節(jié)，天氣寒冷，這種蛙會(huì)在下毛毛雨的晚上集體跳進(jìn)山邊的稻田里（原因不詳），也只有這個(gè)時(shí)候才能抓的到。其外表呈晶瑩的黃色，四肢長(zhǎng)，不過(guò)肉少，一般個(gè)也不大。無(wú)論新鮮的還是干的均好吃，一般山里人只把此菜烘干后送城里的親戚，大部分人無(wú)緣此菜啊。 （六）高山泥鰍湯 高山地區(qū)的泥鰍個(gè)小，肉味極佳，不是市場(chǎng)上的泥鰍所能比的。有興趣的朋友可以去抓一抓嘗嘗。 （七）“馬唰魚(yú)” 和婁底的黃刺骨差不多吧，不過(guò)個(gè)頭好小，在急流中才有，曾經(jīng)在山里用打漁機(jī)搞了半斤左右，這東西生存能力差，出水即死，而且不過(guò)半個(gè)小時(shí)就從腹部開(kāi)始腐爛，要想吃它得花些功夫。味道那是沒(méi)的說(shuō)。 （八）三合湯 勉強(qiáng)算一道好吃的菜。 我吃過(guò)什么三大碗、五大碗，和這些菜比起來(lái)那是入不了我口啊，給朋友們介紹介紹，希望你能有這個(gè)口福。 |
